應觀眾要求
將燉牛肉的食譜寫出來
數量我沒有寫
因為完全看個人
而且我做菜完全憑感覺
寧願淡一點也不要太鹹
以下是食譜囉
材料
牛腱肉 洋蔥 紅蘿蔔 蕃茄
薑片 蒜頭 辣椒 蔥
八角 花椒 五香粉
醬油 麻油 冰糖
酒 水或高湯
1. 先把牛腱肉切塊川燙
2. 用麻油將洋蔥炒至變軟焦黃
3. 加入薑片, 蒜頭, 蔥段, 辣椒和八角, 炒到有香味出來
4. 加入醬油(煮到滾), 再放入蕃茄, 花椒和五香粉
(花椒可以先用乾鍋烤一下, 磨成粉放入! 不過因為本人懶惰, 所以只放入一粒一粒的花椒粒, 也沒有用乾鍋烤)
5. 將紅蘿蔔和牛腱肉放入鍋中
6. 再加水或高湯, 酒和冰糖
7. 用小火燉大約1~2小時(視牛肉量)
p.s.如果有好用的鍋子不用燉到1小時, 肉就爛了
哈哈
完成囉
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